رموز خانه داری
آشـپزخانه شما
در همهء منازل،آشپزخانه مکانی است که خانمهای خانه‌دار بیشترین زمان خود را در آن صـرف آشـپزی مـی‌کنند. تابه‌حال فکر کرده‌اید برای کاهش زمان حضورتان در آشپزخانه چه کارهایی می‌توانید انجام دهید؟ کارهایی که بـاعث می‌شوند زمانی از وقتتان را به امور شخصی و مورد علاقهء خود اختصاص دهید.نخستین کـار خصوصا برای کسانی کـه تـازه به جمع خانمهای خانه‌دار پیوسته‌اند این است که از لوازم پخت‌وپز و و سایر وسایل موجود در آشپزخانه‌شان شناخت کامل داشته و بهترین استفاده را به‌عمل آورند.برای انجام هر کاری وسیله‌ای وجود دارد،اما بهتر است پیش از خـرید هر وسیله ببینید چقدر به آن احتیاج دارید.وسایل کم‌مصرف فقط باعث اشغال فضای آشپزخانه می‌شوند. اجاق گاز یکی از وسایل پرمصرف شماست که معمولا خیلی زود نیاز به تمیز کردن دارد.به‌محض سر رفـتن غـذا،اجاق را خاموش کنید و وقتی کاملا سرد شد،غذای ریخته‌شده را از روی آن پاک کنید.
در پاک کردن آن می‌توانید از آب داغ و مواد پاک‌کننده استفاده کنید.مقدار اندکی جوش شیرین یا محلول آمونیاک بـهترین چـیز برای پاک کردن قسمتهای لعابی اجاق گاز است.اگر از اسپری‌های آماده در بازار برای پاک کردن اجاق استفاده می‌کنید حتما دستان خود را با یک دستکش ضخیم بپوشانید چراکه این مـواد قـادرند به پوست شما آسیب جدی برسانند. برای پاک کردن یخچالتان آن را از برق بکشید.برای زودتر ذوب شدن یخها از ظرفهای آب جوش استفاده کنید.در یخچال را باز کرده و یک ظـرف بـزرگ زیـر آن قرار دهید تا آب و یخ درون آنـ بـریزد.یـک ساعت بعد که یخها آب شد،درون آن را با محلول جوش شیرین شسته،سپس خشک کنید.شما می‌توانید یک شب قبل یخچال را خاموش کـنید تـا یـخها به این روش آب شوند. مایکروفر یکی دیگر از وسایل پخـت‌وپز اسـت که با تبدیل برق به امواج بلندی مانند امواج رادیویی و جذب شدن توسط ملکولهای آب موجود در غذا و تبدیل شـدن بـه حـرارت،غذا را گرم کرده یا می‌پزد و برخلاف فرهای معمولی که غـذا را از درون پخته و داغ می‌کند.امتیاز بزرگ این وسیله صرفه‌جویی در وقت شماست.البته کاربرد آن در گرم کردن غذاهای یخ‌زده بسیار بهتر و مـؤثرتر اسـت.
بـرای کسانی که از این وسیله استفاده می‌کنند چند توصیه داریم.اولین تـوصیه ایـن است که تخم مرغ با پوست،کشک،خامه،ماست،مایونز، غذاهای حاوی زردهء تخم مرغ،مـوز،تـوت،ژله، کـاهو،کدو و خیار را در فریزر نگهداری نکنید. همچنین مواد غذایی را ابتدا خوب بسته‌بندی کـنید و بـعد آنـها را در فریزر بگذارید تا از کیفیت آنها کاسته نشود.در صورت امکان وقتی می‌خواهید غذایی را دوباره گـرم کـنید هـمان زمان چاشنی و ادویه را به آن اضافه کنید.سبزیها را پیش از گذاشتن در فریزر سه یا چهار دقـیقه در آب جـوش بپزید.کیسه‌های مواد غذایی را طوری بسته‌بندی کنید که هوا درون آن باقی نماند و بسته‌ها را کـوچک بـگیرید.غـذاها را پس از گرم کردن دوباره در فریزر نگذارید البته نان و کیک‌های ساده در این مورد استثنا هـستند.
خـطر همیشه در کمین است
آتش‌سوزی یکی از حوادثی است که بسیاری از خانه‌ها را طعمهء خود سـاخته و خـسارات زیـادی را به خانواده‌ها وارد کرده است.بهترین اقدام در هنگام آتش‌سوزی دور کردن مواد سوختنی و آتـش‌زا از مـحیط است.برای جلوگیری از رسیدن اکسیژن به آتش از انواع خاموش‌کننده‌ها می‌توان استفاده کـرد.در آتـش‌سوزیهای خـشک مثل سوختن وسایل چوبی،پنبه‌ای،پشمی و لاستیکی و غلات باید از آب استفاده کرد،البته اگر نمی‌خواهید مـواد آتـش گـرفته خیس شوند و از بین بروند به‌جای آب از خاموش‌کننده‌هایی مثل گاز کربنیک،ماسه و...اسـتفاده کـنید.برای خاموش کردن آتش‌سوزی مایعات قابل اشتعال نباید از آب استفاده کرد چون بیشتر مایعات قابل اشـتعال مـوجود در خانه‌ها سبک‌تر از آب هستند و وقتی به آنها آب پاشیده می‌شود،روی آن قرار مـی‌گیرند و بـاعث گسترده‌تر شدن آتش می‌شوند.در این مواقع بـاید از خـاموش‌کننده‌های پودری اسـتفاده کرد،در غیر این صورت پتویی را خیس کـرده روی مـایع قابل اشتعال بیندازید و مواد جامد اطراف آن را با پاشیدن آب خیس کنید تا مـشتعل نـشوند. در صورت بروز آتش‌سوزی باید حـدود 200 مـتر از خطر فـاصله گـرفت و از نـزدیک شدن به محل خطر جلوگیری کـرد.بـهتر است بلافاصله مأموران آتش‌نشانی را باخبر کنید و اگر به محل نزدیک می‌شوید از جـزئیات مـواد موجود در آنجا و خطرات احتمالی مطلع بـاشید.در شماره آتی پیرامون مـبارزه بـا آتش‌سوزی در خانه نکات بیشتری خـواهیم گـفت.
